Resep masakan sehat untuk berbuka puasa sangat penting bagi Anda yang sedang menjalankan ibadah puasa. Dibutuhkan masakan yang lembut dan minuman yang hangat agar tubuh mampu beradaptasi setelah kurang lebih 12 jam usus halus dan lambung tidak memproses makanan. Dan pada saat mengawali berbuka idealnya jangan menyantap makanan terlalu banyak.
Beberapa resep masakan sehat saat buka puasa antara lain: kolak biji salak, kolak pisang, sop ikan segar, es kelapa muda, sop buah segar, bubur sumsum, sop ayam, soto betawi, sop ceker ayam, rawon, sop konro dan tahu kuah sayur.
Daftar Isi
Resep Masakan Kolak Biji Salak
Bahan Utama :
1 kg ubi jalar, kupas, cuci, kukus
200 gr tepung kanji
1 sdt garam
Bahan Saus Gula Merah:
1 L Air matang
400 gr gula merah
2 sdm gula pasir (tingkat kemanisan disesuaikan dgn selera)
4 lbr daun pandan
Bahan Saus Santan :
2 bungkus kelapa parut
500 cc air matang
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
Langkah-langkah resep masakan kolak biji salak
Ubi dikupas, dicuci bersih lalu dikukus. Haluskan ubi yg sudah dikukus, tambahkan tepung kanji dan garam. Aduk hingga tercampur rata
Ambil sedikit adonan bentuk bulat atau lonjong seperti biji salak, lakukan sampe habis
Didihkan air, masukkan biji salak, rebus sebentar sampai mengapung. Tiriskan
Untuk Saus Gula : Campur semua bahan, rebus hingga mendidih, beri larutan tepung sagu masak hingga agak mengental. Masukkan biji salak, masak sebentar. Matikan api
Untuk Saus Santan : Campur semua bahan, rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat.
Resep Masakan Bubur Sumsum
Resep masakan bubur sumsum cocok sebagai makanan pembuka ketika berbuka puasa. Resep masakan ini sangat sederhana, bahan utama adalah tepung beras yang memiliki tekstur sangat lembut dengan cita rasa gurih santan yang ditemani dengan siraman saus gulanya yang manis.
Bahan utama:
250 gram tepung beras
1 sdt garam
1 liter santan cair
Saus gula merah:
100 gram gula merah, sisir
Daun pandan 10 cm
Gula pasir sesuai selera
100 ml air
Cara membuat
Bubur: Campur tepung, garam, dan santan secara merata. Setelah itu disaring agar tepung tercamput dengan baik. Campuran tersebut direbus sambil diaduk terus secara merata sampai mengental dan meletup letup. Angkat dan dinginkan
Saus gula merah : Campur semua bahan. Didihkan di atas api kecil, angkat.
Sajikan bubur dengan disiram saus gula.
Resep Masakan Sop Ikan Nila Segar
Bahan Utama :
3 ekor Ikan nila
2 buah Tomat hijau
1 buah Tomat merah
2 ikat Daun kemangi
Bumbu tumis :
4 buah Bawang merah
1 siung Bawang putih
1 cm Jahe
2 lembar Daun salam
1 batang Sereh
2 cm Laos
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Air asam jawa secukupnya
1 buah Jeruk nipis
Cabe rawit sesuai selera
1 liter Air
1 cm Kunyit
2 batang Daun bawang & seledri (masukkan terakhir)
Caranya :
Potong ikan nila menjadi 3 bagian tiap ekor. lalu cuci bersih & lumuri dengan jeruk nipis.
Buat bumbu tumisnya, dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, jahe,kunyit. Kemudian tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur + daun salam, sereh, laos, (hingga harum)
Rebus air hingga mendidih. kemudian masukkan tumisan bumbu. Masukkan ikan yang telah di bersihkan tadi
Setelah ikan sudah matang masukkan daun kemangi & buah tomat yang sudah di potong-potong + larutan asam jawa. Tambahkan beberapa cabe untuk menambah rasa pedas sesuai selera.
Untuk dihidangkan dapat ditambahkan sambal (tomat merah + cabe + garam + gula pasir ) di tumbuk kasar.
Resep Masakan Tahu Kuah Sayur
Bahan-bahan
4 buah tahu kotak kecil, potong dadu
6 lembar sawi putih, potong
3 bonggol sawi ijo, potong
2 lembar daun jeruk, remas asal
800 ml air
secukupnya Garam gula kaldu jamur
1 sdm saus tiram
Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah tomat
15 buah cabe merah
2 buah kemiri
1 1/2 ruas jari kunyit
1 1/2 ruas jari jahe
1 bks kecil Lada butiran
Caranya:
Rebus bawang merah, putih, tomat dan cabe hingga layu. Lalu haluskan bersama bumbu halus lainnya.
Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tahu, aduk sebentar. Beri air.
Masukkan sawi putih, masak hingga setengah matang dan air mendidih. Masukkan sawi ijo. Beri garam gula kaldu, saus tiram. Koreksi rasa.
Angkat, taburi bawang goreng, dan sajikan.
Demikianlah beberapa resep masakan yang dapat digunakan sebagai menu berpuasa anda. Selamat menjalankan ibadah puasa.
